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Pimenta vermelha (nome científico: Capsicum annuum L.) é uma erva anual do gênero Capsicum da família Solanaceae. Caules eretos e muito ramificados. As folhas são simples, alternadas; as folhas são largamente ovais, o ápice é acuminado e o pecíolo é mais longo. Flores solitárias nas axilas das folhas, a corola é amarela ou verde. Cálice em forma de taça, flores brancas. O fruto geralmente é cónico ou oblongo, virado para cima ou para baixo; verde quando imaturo, e torna-se cor de molho, vermelho brilhante, amarelo ou roxo quando maduro, sendo o vermelho o mais comum. As sementes são em forma de rim, amarelo pálido e óvulos curvados.